2023 - Jesenski ciklus
Robert Perić - Istarske slastice u tradicionalnom i modernom slastičarstvu
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 21.11.2023. - 21.11.2023. | - | Prijave završene |
Smije li se „petljati“ s tradicijom? Da li se dekonstrukcije i modernije inačice klasika mogu raditi tek kad ovladamo bazom ispričat će Robert Perić. Iskusan dugogodišnji kuhar i slastičar na primjerima istarskim tradicionalnih slastica ponudit će savjete oko nabave namirnica, reduciranju otpada, dotaknuti se najčešćih pogrešaka, ali i prezentirati nove kreacije dobro znanih recepata koji su primjenjivi u praksi. Slastice su nerijetko najslabiji segment u restoranima zato je svaka prilika za nadogradnjom znanja vrijedna.
Radionica počinje u 11:00 h. Cijena radionice je 220,00 EUR. Cijena za istarske ugostitelje subvencionirana je u iznosu od 50%.
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|
