2025 - Autumn Season
Marko Palfi: Street Food For Contemporary Audience
| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 29.10.2025. - 29.10.2025. | 12 | Application |
Marko Palfi već je dobro poznato ime na regionalnoj gastro sceni – jedan od onih chefova koji pomiču granice i koji uvijek uspije spojiti zabavu, ukus i ozbiljno znanje. Njegov street food nije fast food, nego prava mala filozofija koja dokazuje da burger ili sendvič mogu biti jednako uzbudljivi kao i fine dining tanjur. Palfi se godinama igra s okusima, od Zagreba do Varaždina, i gradi reputaciju inovatora koji razumije ritam ulice i puls urbane publike. Na radionici u EGCI-ju otkrit ćete kako street food postaje koncept: brz, ali pažljivo osmišljen; jednostavan, ali dovoljno karakteran da postane zaštitni znak lokala. Kroz primjere i priče, Palfi će pokazati kako lokalne namirnice i moderne tehnike mogu oblikovati signature zalogaje koji osvajaju goste na prvi griz. Govorit će o tome kako osmisliti jelovnik koji funkcionira u praksi, kako kreirati prezentaciju koja privlači urbanu publiku i kako održati kvalitetu u brzim uvjetima rada.
Ovo je radionica za sve koji žele proširiti svoju ponudu, približiti se novoj publici i naučiti kako street food pretvoriti u iskustvo koje se pamti i koje donosi profit.
Datum i vrijeme održavanja radionice: Utorak, 28. 10. 2025. u 09:00 h
(Mogućnost dodatnog termina održavanja radionice: Srijeda, 30. 10. 2025. u 09:00 h)
Cijena: 240,00 EUR (120,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)
| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 29.10.2025. - 29.10.2025. | 12 | Application |
