2025 - Autumn Season

Emil Perdec: The Secret of Price and Quality – Why Are Some Wines More Expensive Than Others?

Emil Perdec, jedan od najistaknutijih hrvatskih sommeliera i voditelj vinskih programa u poznatim hotelima, povest će vas u svijet vina iz jedne nove perspektive: zašto ista sorta može stajati deset eura, a druga etiketa deset puta više? Radionica razotkriva kako terroir, vinifikacija, odležavanje, stil kuće i brendiranje oblikuju vrijednost boce. Kroz degustaciju i razgovor polaznici će naučiti kako argumentirano govoriti o cijeni i kvaliteti vina pred gostima, kako prepoznati logiku iza vinskih lista i kako sigurnije preporučivati etikete. Poseban naglasak bit će na spajanju vina s jelima – kako hrana može istaknuti plemenitost vina i kako vino može uzdići jednostavno jelo u nezaboravno iskustvo. Za taj će dio sljubljivanja jela s vinima uz Emila biti zadužena i Karin Rupena Perdec sa svojim tapasima, stvarajući harmoniju okusa i mirisa. Emil će podijeliti i praktične savjete iz svoje dugogodišnje prakse sommeliera i edukatora: što goste zanima, gdje najčešće griješimo i kako vino pretvoriti u dodatnu vrijednost restoranske ponude.

Datum i vrijeme održavanja radionice: Srijeda, 19. 11. 2025. u 09:00 h

Cijena radionice: 260,00 EUR (130,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)
 

Emil Perdec

Mentor

Biography

Emil Perdec

Mentor

---

Emil Perdec, multiple-time Croatian sommelier champion and long-standing member of the Croatian Sommelier Club, is currently F&B manager at Plava Laguna and HSK’s commissioner for Istria. Throughout his career, he has worked in top restaurants and hotels such as Valsabbion, Zigante, and Monte Mulini, curated wine lists, led trainings, and hosted prestigious wine dinners. He actively promotes Istrian producers and wine culture through events and expert publications. His approach combines terroir with market logic, systematically raising the quality of offerings and service standards in hospitality.