2026 - Proljetni ciklus
Robert Perić: Biscotteria Fina
| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 31.03.2026. - 31.03.2026. | 12 | Application |
Biškot je mali proizvod, ali velika disciplina. Dobra struktura, pravilno pečenje i stabilna trajnost razlikuju prosječan keks od onoga koji postaje potpis kuće, suvenir, mini desert uz kavu ili artikl za prodaju. Robert Perić vodi radionicu posvećenu biškotima kao ozbiljnoj slastičarskoj kategoriji.
Radit će se na recepturama i tehnici: kako kontrolirati masnoću, šećer i vlagu, kako graditi hrskavost i stabilnost, te kako standardizirati proizvodnju. Fokus je na zanatskoj preciznosti i profesionalnoj primjeni, od slastičarnice i hotela do restorana koji uz kavu želi ponuditi vlastiti prepoznatljiv zalogaj.
Datum i vrijeme održavanja radionice: Utorak, 31. 3. 2026. u 14:00 h (predviđeno trajanje do 20:00 h)
Cijena radionice: 260,00 EUR (130,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)
| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 31.03.2026. - 31.03.2026. | 12 | Application |
