2025 - Jesenski ciklus
Karin Rupena Perdec: Istra u malom - Tapasi i vina
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 06.11.2025. - 06.11.2025. | 12 | Prijava |
Karin Rupena Perdec vjeruje da nekoliko pažljivo osmišljenih zalogaja može ispričati cijelu priču o Istri. Tapasi, u kombinaciji s vinima, otvaraju prostor za igru okusa i interpretaciju terroira u formi koja je gostu razumljiva i privlačna. Kao sommelierka i ugostiteljica s bogatim iskustvom, Karin povezuje znanje o vinima s gastronomijom: pokazat će kako uparivanje malih porcija i etiketa daje novu dimenziju doživljaju. Polaznici će naučiti kako oblikovati tapase koji naglašavaju sezonske i lokalne namirnice, te kako ih koristiti za kreiranje identiteta restorana ili bara. Bit će riječi i o sommelierstvu u ovom formatu – zašto upravo tapas idealno prati vino i kako takav koncept može povećati zadovoljstvo gostiju i prodajnu vrijednost ponude.
Radionica je prilika da se Istra prenese na tanjur u koncentriranom obliku – mala, ali bogata priča koja ostavlja snažan dojam. Karin će podijeliti i praktične savjete kako tapas format implementirati u ugostiteljstvo te kako kroz njega graditi prepoznatljivost i diferencijaciju na tržištu.
Datum i vrijeme održavanja radionice: Četvrtak, 6. 11. 2025. u 09:00 h
Cijena radionice: 250,00 EUR (125,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 06.11.2025. - 06.11.2025. | 12 | Prijava |
