2026 - Proljetni ciklus

Zdravko Tomšić: Istarski mesni klasici

Istarska mesna jela traže sigurnu ruku, razumijevanje strukture mesa i disciplinu u izvedbi. Zdravko Tomšić dolazi u EGCI posvetiti cijeli dan upravo onome što je temelj regionalne kuhinje: istarskim mesnim klasicima u njihovom punom, izvornom obliku.
Bez modernizacije i bez efekata radi efekta. Samo precizni rezovi, kontrolirana temperatura, umaci koji nadograđuju, a ne prikrivaju. Repetitio est mater studiorum, a ova jela zaslužuju ponavljanje dok ne postanu sigurna, stabilna i besprijekorna u svakom servisu.
Ovo je radionica za kuhare koji žele da klasika bude njihova snaga, a ne rizik na jelovniku.

Datum i vrijeme održavanja radionice: Utorak, 24. 3. 2026. u 09:00 h
Cijena radionice: 300,00 EUR (150,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)