2023 - Jesenski ciklus

Zdravko Tomšić - Tatar, batuta, kosano meso

Koji komad mesa je potreban da se napravi dobar "tatarski"? Koje druge komade mesa možete koristiti ako radite izvedenice kosanog mesa? Koje elemente morate koristiti da biste dobili kvalitetno i izbalansirano jelo? Ovo su samo neka od pitanja na koja Zdravko Tomšić ima odgovor. Također, kosano meso naoko je vrlo jednostavNO za pripremu, ali veliki kulinarski umovi reći će vam da su upravo najjednostavnija jela najteža za izvedbu. To je zato što nemate mnogo koraka pripreme ili mnogo namirnica, a pravo majstorstvo leži u tehnici. Tomšić je i sam veliki zagovornik dobrog poznavanja tehnika, a tek onda nadogradnje.

Radionica počinje u 09:00h. Cijena radionice je  240,00 EUR. Cijena za istarske ugostitelje subvencionirana je u iznosu od 50%.