JAVNI POZIV za sudjelovanje na radionici radionici „Gastronomska valorizacija sireva i mliječnih proizvoda u modernoj gastronomiji“

Specijalizirana radionica „Gastronomska valorizacija sireva i mliječnih proizvoda u modernoj gastronomiji“ provodi se u sklopu projekta KLIK Pula, a održat će se u ponedjeljak i utorak, 13. i 14.06.2022.  godine u Edukacijsko gastronomskom centru Istre s početkom u 12:00 h.

Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula (u daljnjem tekstu ŠTUT Pula) kao nositelj projekta KLIK Pula - Centar za kompetentno cjeloživotno razvijanje inovativnih znanja i vještina u sektoru ugostiteljstva i turizma i AZRRI-Agencija za ruralni razvoj Istre d.o.o. Pazin (u daljnjem tekstu AZRRI d.o.o.) kao partner na projektu objavljuju JAVNI POZIV  za sudjelovanje na radionici „Gastronomska valorizacija sireva i mliječnih proizvoda u modernoj gastronomiji“.

U sklopu projekta KLIK Pula - Centar za kompetentno cjeloživotno razvijanje inovativnih znanja i vještina u sektoru ugostiteljstva i turizma, provode se specijalizirani programi usavršavanja odraslih polaznika. Dvodnevna radionica „Gastronomska valorizacija sireva i mliječnih proizvoda u modernoj gastronomiji“ jedan je od specijaliziranih programa, za čiju provedbu je zadužen AZRRI d.o.o. u suradnji sa ŠTUT Pula.

Ova specijalizirana dvodnevna radionica ima za cilj educirati pripadnike sektora ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma o mliječnim proizvodima i različitim vrstama sireva, te njihovom korištenju u pripremi modernijih varijanti jela.

Sirevi i mliječni proizvodi većinom se koriste u predjelima te u desertima, međutim potencijal kao namirnice u kuharstvu je nedovoljno iskorišten. U posljednjih nekoliko godina pojavile su se raznorazne inovativnije varijante mliječnih proizvoda od strane lokalnih proizvođača u Istri, pa će kuhari polaznici na ovoj radionici steći znanja i vještine kako koristiti mliječne proizvode i sireve u modernoj gastronomiji odnosno pripremati će predjela, glavna jela i deserte.

Radionica će se odvijati kroz dva dana, prvi dan održat će se stručno predavanje lokalnog proizvođača mliječnih proizvoda, na kojem će polaznici saznati sve o specifičnostima ove vrste namirnice. Po održanoj teorijskoj edukaciji, kuhari polaznici na drugi dan radionice preselit će se u didaktičku kuhinju gdje će chef predavač Robert Perić započeti s gastronomskim dijelom edukacije.

U cilju što uspješnije provedbe specijalizirane radionice te pravilne edukacije svih dionika  iz sektora ugostiteljstva, turizma i hotelijerstva u vezi tematike sireva i mliječnih proizvoda, pozivamo sve zainteresirane da se prijave na navedeno događanje.

Radionica je besplatna za sve sudionike, a održat će se u ponedjeljak i utorak, 13. i 14.06.2022.  godine u didaktičkoj kuhinji Edukacijsko gastronomskog centra Istre (Gortanov brijeg 1, Pazin) s početkom  u 12:00 sati.

Prijave se zaprimaju do popunjenja slobodnih mjesta, i to za po jednog polaznika iz svakog od prijavljenih objekata/institucija. Molimo sve zainteresirane da svoje prijave za sudjelovanje šalju e-mailom na iris.pentek@azrri.hr .

Napomena: aktivnost se provodi u organizaciji regionalnog centra kompetentnosti KLIK Pula-ŠTUT Pula.

Više informacija potražite u dolje navedenom dokumentu Javnog poziva.