2026 - Jesenski ciklus
Annamaria Kolić: Kreativna kuhinja istarske konobe
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 16.11.2026. - 16.11.2026. | 12 | Prijava |
Radionica je posvećena istarskoj konobi kao jednom od ključnih mjesta očuvanja tradicionalne gastronomije i valorizacije lokalnih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Upravo je konoba prostor u kojem se desetljećima čuvaju izvorni okusi, stare tehnike kuhanja i veza između lokalne namirnice, obitelji, sela i stola.
Mlada chefica Annamaria Kolić iz Konobe Alla Beccaccia toj tradiciji pristupa s puno poštovanja, ali i s novom energijom, znanjem i kreativnošću. Kroz radionicu će pokazati kako sačuvati prepoznatljiv istarski okus, a istodobno starim jelima dati novi ritam, suvremeniju prezentaciju i novu gastronomsku vrijednost. Naglasak će biti na kvalitetnoj lokalnoj namirnici, tradicionalnim tehnikama i ideji da kreativnost ne znači udaljavanje od baštine, nego pronalaženje novih načina da ona ostane živa, zanimljiva i relevantna.
Polaznici će pronaći poticaj za osvježavanje vlastitih jela i jelovnika, uz očuvanje onoga zbog čega im se gosti vraćaju. Radionica je posebno zanimljiva kuharima konoba, agroturizama i restorana koji žele razvijati suvremenu ponudu čvrsto povezanu s Istrom.
Datum i vrijeme održavanja radionice: Ponedjeljak, 16.11.2026. u 09:00 h
Cijena radionice: 300,00 EUR (150,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 16.11.2026. - 16.11.2026. | 12 | Prijava |
