2026 - Jesenski ciklus
Nika Čavlović: Kreativno slastičarstvo
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 09.11.2026. - 09.11.2026. | 12 | Prijava |
Radionicu vodi Nika Čavlović, 22-godišnja slastičarka restorana ManO2, koja se u vrlo kratkom vremenu profilirala kao jedno od najzanimljivijih mladih imena hrvatske slastičarske scene. Gault&Millau ju je proglasio Pastry Chefom godine 2026., dok je 2025. ponijela i titulu najbolje slastičarke prema izboru Dobre hrane.
Rad uz chefa Hrvoja Kroflina snažno je oblikovao njezin autorski pristup, u kojem desert nije samo završetak menija, nego ravnopravan dio gastronomskog iskustva. Njezini deserti prate sezonalnost, igraju se kontrastima slatkog, kiselog i gorkog te spajaju neočekivane namirnice, fermente, povrće i voće u precizne, vizualno elegantne i vrlo suvremene kompozicije.
Na radionici će pokazati kako razviti kreativan restoranski desert od sezonske namirnice, kako graditi balans okusa, tekstura i temperature te kako desertu dati prepoznatljiv autorski potpis.
Radionica je prilika da proširite vlastiti slastičarski repertoar i drukčije pogledate namirnice koje već koristite. Posebno će biti zanimljiva onima koji žele ponuditi desert koji se skladno nadovezuje na ostatak menija i ostavlja prepoznatljiv završni dojam.
Datum i vrijeme održavanja radionice: Ponedjeljak, 09.11.2026. u 09:00 h
Cijena radionice: 320,00 EUR (160,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 09.11.2026. - 09.11.2026. | 12 | Prijava |
