2026 - Proljetni ciklus
| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 28.04.2026. - 28.04.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
2026 - Proljetni ciklus
Hrvoje Kroflin: Spring Menu
Hrvoje Kroflin pripada generaciji chefova koji su izgradili snažan autorski identitet kroz disciplinu i jasnoću izraza. Kao chef restorana Mano2, …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 22.04.2026. - 22.04.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
Gregor Vračko: Creative Gastronomy
Gregor Vračko, chef i vlasnik restorana Hiša Denk (Michelin *), pripada onom rijetkom krugu kuhara čiji je rukopis prepoznatljiv već …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 14.04.2026. - 14.04.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
Ivana Čuljak: Restaurant Desserts and Pastries by Ivana Čuljak
Restoranski desert mora biti jednako dobar u prvom i u pedesetom izlazu. Ivana Čuljak radionicu gradi na toj logici: čista …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 13.04.2026. - 13.04.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
Gregor Jelnikar: Indigenous Istrian Breeds in Contemporary Cuisine
Gregor Jelnikar dolazi iz škole kuhanja u kojoj se ništa ne prepušta slučaju. Kao chef i sommelier, član JRE-a i …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 08.04.2026. - 08.04.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
Damir Tomljanović: The Creative Cuisine
Kreativnost u kuhinji nije “efekt”, nego sustav: sezona, tehnika, čista ideja i precizna izvedba. Damir Tomljanović vodi radionicu koja otvara …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 01.04.2026. - 01.04.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
Robert Perić: Biscotteria Fina
Biškot je mali proizvod, ali velika disciplina. Dobra struktura, pravilno pečenje i stabilna trajnost razlikuju prosječan keks od onoga koji …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 31.03.2026. - 31.03.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
Mario Mihelj: Istrian Kid Goat – Towards a New Istrian Gastronomic Identity
Kozlić je namirnica koja traži preciznost, dobar tajming i osjećaj za sezonu. Kad se obradi kako treba, dobiva se meso …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 25.03.2026. - 25.03.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
Zdravko Tomšić: Istrian Meat Classics
Istarska mesna jela traže sigurnu ruku, razumijevanje strukture mesa i disciplinu u izvedbi. Zdravko Tomšić dolazi u EGCI posvetiti cijeli …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 24.03.2026. - 24.03.2026. | 12 | Application |
2026 - Proljetni ciklus
Marijo Čepek: Traditional Pension Buffet Dishes in a New and Creative Way
Buffet je često prvo mjesto gdje gost donosi zaključak o hotelu. U praksi to znači da “pansionsko” mora biti brzo, …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 17.03.2026. - 17.03.2026. | - | Application |
2025 - Autumn Season
2025 - Autumn Season
H rvoje Zirojević:In Miniature - Croatian Traditional Gastronomy
Hrvoje Zirojević jedan je od najistaknutijih hrvatskih chefova, poznat po svojoj posvećenosti hrvatskoj kulinarskoj baštini i neiscrpnoj kreativnosti. Rođen u …| Event dates | Number of participants | Log in |
|---|---|---|
| 25.11.2025. - 25.11.2025. | 12 | Registrations completed |
| 26.11.2025. - 26.11.2025. | 12 | Registrations completed |
