2026 - Jesenski ciklus

Blanka Sinčić Pulić: Art of Plating: kreativna prezentacija hrane za kuće za odmor, domaćinstva i OPG-ove

Radionica s Blankom Sinčić Pulić, magistricom agronomije, vlasnicom Lokalitet-a i stručnjakinjom za valorizaciju lokalnih proizvoda, bit će posvećena kreativnom slaganju i prezentaciji hrane, detaljima, dekoraciji i storytellingu. Kroz praktičan rad polaznici će učiti kako lokalne namirnice povezati s njihovim podrijetlom, tradicijom i baštinom te ih predstaviti na suvremen i vizualno privlačan način. Cilj je pokazati kako od jednostavnih lokalnih proizvoda stvoriti autentičan gastronomski doživljaj koji gost pamti.

Posebna pozornost posvetit će se malim promjenama koje donose vidljivu razliku: odnosu boja i tekstura, rasporedu elemenata i odabiru detalja koji podupiru priču o proizvodu. Radionica je prilika da vlastitu ponudu učinite prepoznatljivijom i gostu jasnije predstavite vrijednost onoga što dolazi s lokalnih gospodarstava.

Datum i vrijeme održavanja radionice: Ponedjeljak, 02.11.2026. u 09:00 h
Cijena radionice: 200,00 EUR (100,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)

Blanka Siničić Pulić

Predavač

Biografija

Blanka Siničić Pulić

Predavač

Magistra agronomije, vlasnica renomirane trgovine lokalnih proizvoda Lokalitet i predsjednica udruge senzornih analitičara Gustus. Kao stručnjakinja za valorizaciju i zaštitu autohtonih istarskih proizvoda, Blanka je predana očuvanju njihove autentičnosti i kvalitete te njihovom pozicioniranju na tržištu. U EGCI-u vodi radionice posvećene osnovama senzorike suhomesnatih proizvoda i teorijskim osnovama proizvodnje suhomesnatih proizvoda (s naglaskom na istarski pršut kao jedini hrvatski pršut sa oznakom zaštićene izvornosti), s ciljem da sudionike pretvori u ambasadore vrhunskih proizvoda, za koje će pršut, kobasica, ombolo i panceta biti mnogo više od obične delicije na tanjuru.