2026 - Jesenski ciklus
Robert Perić: Marmelade i konfiture: od tradicije do kreativne gastronomije
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 11.11.2026. - 11.11.2026. | 12 | Prijava |
Radionicu vodi Robert Perić, jedan od najiskusnijih hrvatskih kuhara i slastičara, vrhunski edukator i mentor koji svoje znanje prenosi jasno, precizno i izrazito praktično. Polaznici će kroz rad korak po korak proći cijeli proces, od izbora i pripreme voća do kuhanja, konzerviranja, teksture i balansa okusa, kako bi stečena znanja mogli odmah primijeniti u vlastitoj kuhinji.
Radionica se neće zaustaviti na klasičnoj marmeladi. Pokazat će kako se tradicionalne recepture mogu razviti u moderne, neočekivane i gastronomski vrlo atraktivne kombinacije, kroz igru voća, začina, kiselina, aroma i tekstura. Konfiture i marmelade promatrat će se kao ozbiljan gastronomski alat koji može povezati doručak, sireve, meso, slastice i tanjure visoke kuhinje. Cilj je pokazati koliko jedan naizgled jednostavan proizvod može postati kreativan, sofisticiran i prepoznatljiv potpis kuhinje.
Za polaznike je to prilika da sezonskom voću pronađu dodatnu primjenu i razviju vlastite kombinacije koje se mogu uklopiti u različite dijelove ponude. Razumijevanje procesa donosi više sigurnosti u radu, a kreativne dorade otvaraju prostor za proizvode po kojima će gosti prepoznati kuću.
Datum i vrijeme održavanja radionice: Srijeda, 11.11.2026. u 12:00 h
Cijena radionice: 300,00 EUR (150,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije)
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 11.11.2026. - 11.11.2026. | 12 | Prijava |
