2026 - Proljetni ciklus
| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 28.04.2026. - 28.04.2026. | 12 | Prijava |
2026 - Proljetni ciklus
2026 - Proljetni ciklus
Saša Pribičević: Umami mesa - japanske tehnike kuhanja
Japanska kuhinja temelji se na preciznosti, ravnoteži okusa i dubokom razumijevanju sastojaka. U središtu tog pristupa nalazi se umami; peti …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 27.04.2026. - 27.04.2026. | 12 | Prijava |
2026 - Proljetni ciklus
Hrvoje Kroflin: Proljetni menu - OTKAZANA
Radionica je OTKAZANA. Više informacija o ponovnom održavanju biti će dostupno kada se ostvare uvjeti za njezinu organizaciju. Hrvoje Kroflin …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 22.04.2026. - 22.04.2026. | 12 | Prijave završene |
2026 - Proljetni ciklus
Gregor Vračko: Kreativna gastronomija
Gregor Vračko, chef i vlasnik restorana Hiša Denk (Michelin *), pripada onom rijetkom krugu kuhara čiji je rukopis prepoznatljiv već …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 14.04.2026. - 14.04.2026. | 12 | Prijava |
2026 - Proljetni ciklus
Ivana Čuljak: Restoranski deserti i slastice Ivane Čuljak
Restoranski desert mora biti jednako dobar u prvom i u pedesetom izlazu. Ivana Čuljak radionicu gradi na toj logici: čista …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 13.04.2026. - 13.04.2026. | 12 | Prijava |
2026 - Proljetni ciklus
Gregor Jelnikar: Meso izvornih pasmina Istre u suvremenoj kuhinji
Gregor Jelnikar dolazi iz škole kuhanja u kojoj se ništa ne prepušta slučaju. Kao chef i sommelier, član JRE-a i …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 08.04.2026. - 08.04.2026. | 12 | Prijava |
2026 - Proljetni ciklus
Damir Tomljanović: Kreativna kuhinja
Kreativnost u kuhinji nije “efekt”, nego sustav: sezona, tehnika, čista ideja i precizna izvedba. Damir Tomljanović vodi radionicu koja otvara …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 01.04.2026. - 01.04.2026. | 12 | Prijave završene |
2026 - Proljetni ciklus
Robert Perić: Biscotteria Fina
Biškot je mali proizvod, ali velika disciplina. Dobra struktura, pravilno pečenje i stabilna trajnost razlikuju prosječan keks od onoga koji …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 31.03.2026. - 31.03.2026. | 12 | Prijave završene |
2026 - Proljetni ciklus
Mario Mihelj: Istarski kozlić – Prema novom istarskom gastronomskom brendu
Kozlić je namirnica koja traži preciznost, dobar tajming i osjećaj za sezonu. Kad se obradi kako treba, dobiva se meso …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 25.03.2026. - 25.03.2026. | 12 | Prijave završene |
2026 - Proljetni ciklus
Zdravko Tomšić: Istarski mesni klasici
Istarska mesna jela traže sigurnu ruku, razumijevanje strukture mesa i disciplinu u izvedbi. Zdravko Tomšić dolazi u EGCI posvetiti cijeli …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 24.03.2026. - 24.03.2026. | 12 | Prijave završene |
2026 - Proljetni ciklus
Marijo Čepek: Izvorna pansionska buffet jela na novi i kreativan način
Buffet je često prvo mjesto gdje gost donosi zaključak o hotelu. U praksi to znači da “pansionsko” mora biti brzo, …| Datumi održavanja | Broj polaznika | Prijavite se |
|---|---|---|
| 17.03.2026. - 17.03.2026. | 15 | Prijave završene |
