Radionice

2021 - Proljetni ciklus

Brza i jednostavna jela od lokalne ribe

Chef David Skoko potječe iz obitelji koja se ribarstvom bavi već četiri generacije te uspješno putem svoje konobe priprema i …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
06.04.2021. - 06.04.2021.	12	Prijave završene
05.05.2021. - 05.05.2021.	12	Prijave završene

2021 - Proljetni ciklus

Suvremena jednostavna jela od mesa boškarina

Meso istarskog goveda-boškarina jedinstvena je mesna delicija u mnogim hrvatskim restoranima, konobama, agroturizmima i hotelima te sirovina koja na najbolji …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
07.04.2021. - 07.04.2021.	12	Prijave završene

2021 - Proljetni ciklus

Bakalaj - riba koja povezuje Norvešku, Veneciju i Istru

Bakalaj kao namirnica vrlo je poznata no gastronomski nedovoljno razrađena te upravo ona bit će tematika edukacijsko-kuharske radionice proljetnog ciklusa …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
08.04.2021. - 08.04.2021.	12	Prijave završene

2021 - Proljetni ciklus

Nove gastronomske vrijednosti mesa divljači iz Istre

Meso divljači iz Istre nepravedno je zanemarena namirnica koja je u povijesti bila više ili manje zastupljena te se u …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
12.04.2021. - 12.04.2021.	12	Prijave završene

2021 - Proljetni ciklus

Istarski tapasi, rakije i cigare

Povezivanje gastronomije, destilata i kvalitetnih duhanskih proizvoda pomalo je neobična radionica koja pomiče klasične vrijednosti samog kuhanja u dimenziju povezivanja …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
16.04.2021. - 16.04.2021.	12	Prijave završene

2021 - Proljetni ciklus

Kruh – neodvojiv dio jelovnika vrhunskih restorana

Kao nastavak na prošlogodišnju radionicu, koja je održana u dva termina te jako dobro prihvaćena od strane polaznika, ponovno se …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
19.04.2021. - 19.04.2021.	12	Prijave završene

...

Kalendar

01.04.2025. - 01.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

David Skoko i Marko Ristić: Kokteli na bazi lokalnih proizvoda i istarski riblji tapas

Kada se spoje strast prema ribljoj kuhinji i umijeće kreiranja koktela, nastaje iskustvo koje pomiče …

Više informacija

02.04.2025. - 02.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

Marijo Čepek: Porchetta - svinjska polovica od a do Ž

Porchetta, klasik talijanske kuhinje, pravo je umijeće pripreme mesa – od pažljivo biranih začina, pravilnog …

Više informacija

03.04.2025. - 03.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

Marijo Čepek: Što raditi zimi u restoranu? – Priprema namirnica za sezonu

Zimski mjeseci nude priliku za stratešku pripremu i dugoročno planiranje, ključne faktore za stabilnost restorana. …

Više informacija

07.04.2025. - 07.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

Robert Perić: Zašto je talijanska tjestenina najbolja na svijetu

Talijanska tjestenina nije samo jelo – to je tradicija, umjetnost i umijeće koje zahtijeva preciznost …

Više informacija

08.04.2025. - 08.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

Blanka Siničić Pulić: Senzorika mesa za kuhare: Kako prepoznati odlike vrhunskog mesa

Meso je srce svakog vrhunskog jela – njegova kvaliteta i organoleptičke osobine ključni su za …

Više informacija

Vidi sve radionice

Multimedija

BROŠURE

VIDEO

FOTOGRAFIJE

Radionice

2021 - Proljetni ciklus

Brza i jednostavna jela od lokalne ribe

Suvremena jednostavna jela od mesa boškarina

Bakalaj - riba koja povezuje Norvešku, Veneciju i Istru

Nove gastronomske vrijednosti mesa divljači iz Istre

Istarski tapasi, rakije i cigare

Kruh – neodvojiv dio jelovnika vrhunskih restorana

Kalendar

David Skoko i Marko Ristić: Kokteli na bazi lokalnih proizvoda i istarski riblji tapas

Marijo Čepek: Porchetta - svinjska polovica od a do Ž

Marijo Čepek: Što raditi zimi u restoranu? – Priprema namirnica za sezonu

Robert Perić: Zašto je talijanska tjestenina najbolja na svijetu

Blanka Siničić Pulić: Senzorika mesa za kuhare: Kako prepoznati odlike vrhunskog mesa

Multimedija

Adresa

Kontakt