Radionice

2021 - Jesenski ciklus

Gastronomija sirove hrane

Konzumacija sirove hrane posljednjih je godina svojevrsni trend iako se sirova hrana konzumira od prapovijesti. Današnje potrebe svakog vrhunskog ugostiteljskog …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
27.10.2021. - 27.10.2021.	12	Prijave završene
28.10.2021. - 28.10.2021.	12	Prijave završene

2021 - Jesenski ciklus

Moć gostoljubivosti: kako zadržati goste, potaknuti ih trošiti više i dovoditi nove goste - napredna radionica

U ovogodišnjem proljetnom ciklusu, po prvi puta se održala radionica gostoljubivosti, koja je izazvala izuzetno veliki interes djelatnika ugostiteljsko-turističkog sektora …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
02.11.2021. - 02.11.2021.	12	Prijave završene

2021 - Jesenski ciklus

Gastronomija Michelinove zvjezdice

Deni Srdoč Predavač Biografija Deni Srdoč Predavač U svom kuharskom zanatu vrlo rano je spoznao kako su tradicija i lokalne …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
04.11.2021. - 04.11.2021.	12	Prijave završene

2021 - Jesenski ciklus

Bezglutenske slastice

Bezglutenska prehrana danas čini standard uspješnog ugostiteljstva pa tako i bezglutenske slastice moraju naći posebno mjesto u desertima vrhunskih konoba, …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
09.11.2021. - 10.11.2021.	12	Prijave završene

2021 - Jesenski ciklus

Žene u kužini i njihov pristup gastronomiji

U Edukacijsko gastronomskom centru Istre po prvi puta će se održati radionica ženskog kuharskog dua. Chefica Marina Gaši i Ana …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
11.11.2021. - 11.11.2021.	12	Prijave završene

2021 - Jesenski ciklus

Napredno slastičarstvo - kreme

Maestro Choccolatier Robert Perić, vrhunski slastičar s dugogodišnjim iskustvom ali nadasve pobornik kreativnog slastičarstva s naglaskom na lokalne namirnice, u …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
15.11.2021. - 15.11.2021.	12	Prijave završene

...

Kalendar

01.04.2025. - 01.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

David Skoko i Marko Ristić: Kokteli na bazi lokalnih proizvoda i istarski riblji tapas

Kada se spoje strast prema ribljoj kuhinji i umijeće kreiranja koktela, nastaje iskustvo koje pomiče …

Više informacija

02.04.2025. - 02.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

Marijo Čepek: Porchetta - svinjska polovica od a do Ž

Porchetta, klasik talijanske kuhinje, pravo je umijeće pripreme mesa – od pažljivo biranih začina, pravilnog …

Više informacija

03.04.2025. - 03.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

Marijo Čepek: Što raditi zimi u restoranu? – Priprema namirnica za sezonu

Zimski mjeseci nude priliku za stratešku pripremu i dugoročno planiranje, ključne faktore za stabilnost restorana. …

Više informacija

07.04.2025. - 07.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

Robert Perić: Zašto je talijanska tjestenina najbolja na svijetu

Talijanska tjestenina nije samo jelo – to je tradicija, umjetnost i umijeće koje zahtijeva preciznost …

Više informacija

08.04.2025. - 08.04.2025.

2025 - Proljetni ciklus

Blanka Siničić Pulić: Senzorika mesa za kuhare: Kako prepoznati odlike vrhunskog mesa

Meso je srce svakog vrhunskog jela – njegova kvaliteta i organoleptičke osobine ključni su za …

Više informacija

Vidi sve radionice

Multimedija

BROŠURE

VIDEO

FOTOGRAFIJE

Radionice

2021 - Jesenski ciklus

Gastronomija sirove hrane

Moć gostoljubivosti: kako zadržati goste, potaknuti ih trošiti više i dovoditi nove goste - napredna radionica

Gastronomija Michelinove zvjezdice

Bezglutenske slastice

Žene u kužini i njihov pristup gastronomiji

Napredno slastičarstvo - kreme

Kalendar

David Skoko i Marko Ristić: Kokteli na bazi lokalnih proizvoda i istarski riblji tapas

Marijo Čepek: Porchetta - svinjska polovica od a do Ž

Marijo Čepek: Što raditi zimi u restoranu? – Priprema namirnica za sezonu

Robert Perić: Zašto je talijanska tjestenina najbolja na svijetu

Blanka Siničić Pulić: Senzorika mesa za kuhare: Kako prepoznati odlike vrhunskog mesa

Multimedija

Adresa

Kontakt