Radionice

2020 - Jesenski ciklus

Kruh – neodvojiv dio jelovnika vrhunskih restorana

Prijeko potrebna tema za edukaciju jest upotreba kvalitetnog pekarskog proizvoda odnosno kruha u ponudi restorana, konoba, bistroa, hotela i ostalih …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
19.10.2020. - 19.10.2020.	12	Prijave završene
02.11.2020. - 02.11.2020.	12	Prijave završene

2020 - Jesenski ciklus

Pjenušava vina i kreativna kuhinje Marine Gaši

Istarska chefica Marina Gaši, u suradnji sa sommelierkom Karin Rupena Perdec održati će radionicu sljubljivanja hrane i vina. Marina Gaši …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
20.10.2020. - 20.10.2020.	12	Prijave završene

2020 - Jesenski ciklus

Kreativne pizze sjeverne Italije s lokalnim karakterom

Poput prošlogodišnjeg, jednako tako će se i u ovogodišnjem jesenskom ciklusu održavati radionica kreativnih pizza sjeverne Italije pod vodstvom pizza …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
21.10.2020. - 21.10.2020.	12	Prijave završene

2020 - Jesenski ciklus

Krostate iz peći – priprema i tehnike pečenja

Maestro Choccolatier Robert Perić, vrhunski slastičar s dugogodišnjim iskustvom ali nadasve pobornik kreativnog slastičarstva s naglaskom na lokalne namirnice, u …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
26.10.2020. - 26.10.2020.	12	Prijave završene

2020 - Jesenski ciklus

Visoka gastronomija inspirirana domaćim sastojcima

U Edukacijsko gastronomskom centru Istre po prvi puta gostuje chef Goran Kočiš te radionica pod njegovim vodstvom predstavlja poseban novitet …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
12.11.2020. - 12.11.2020.	12	Prijave završene

2020 - Jesenski ciklus

Malvazija istarska od predjela do deserta

Istarska malvazija najpoznatije je istarsko ali i hrvatsko vino, te je u zadnjih dvadesetak godina doživjelo snažnu ekspanziju s posljedičnom …

Datumi održavanja	Broj polaznika	Prijavite se
05.11.2020. - 05.11.2020.	12	Prijave završene

...

Kalendar

19.03.2024. - 19.03.2024.

2024 - Proljetni ciklus

Pâte à choux – slastičarska radionica – Robert Perić

Pâte à choux (izgovara se pat-a-shoo) je francuska vrsta tijesta koja se koristi za pripremu …

Više informacija

21.03.2024. - 21.03.2024.

2024 - Proljetni ciklus

Neki novi rezovi boškarina, kako dodatno valorizirati vrhunsko meso - Zdravko Tomšić

Obradu i pripremu mesa kuharska struka definira sukladno pojedinoj anatomskoj poziciji mesa i njenoj životnoj …

Više informacija

26.03.2024. - 26.03.2024.

2024 - Proljetni ciklus

Slastičarske kreme, savršenstvo slatkih tekstura – Robert Perić

Slastičarske kreme predstavljaju raznovrsnu skupinu sastojaka koje se koriste za dodavanje bogatstva, glatkoće i različitih …

Više informacija

27.03.2024. - 27.03.2024.

2024 - Proljetni ciklus

Terine - stari / novi trendovi – Zašto je terina odličan izbor za hladno predjelo? – Zdravko Tomšić

Terrina je gastronomski izraz koji se koristi za različite vrste jela koja se pripremaju u …

Više informacija

11.04.2024. - 11.04.2024.

2024 - Proljetni ciklus

Pansionski buffet kreiran na mjeru lokanih i sezonskih proizvoda – Zdravko Tomšić

Ova radionica namijenjena je svim hotelima odnosno hotelskim kuharima koji svoju ponudu temelje na jelima …

Više informacija

Vidi sve radionice

Multimedija

BROŠURE

VIDEO

FOTOGRAFIJE

Radionice

2020 - Jesenski ciklus

Kruh – neodvojiv dio jelovnika vrhunskih restorana

Pjenušava vina i kreativna kuhinje Marine Gaši

Kreativne pizze sjeverne Italije s lokalnim karakterom

Krostate iz peći – priprema i tehnike pečenja

Visoka gastronomija inspirirana domaćim sastojcima

Malvazija istarska od predjela do deserta

Kalendar

Pâte à choux – slastičarska radionica – Robert Perić

Neki novi rezovi boškarina, kako dodatno valorizirati vrhunsko meso - Zdravko Tomšić

Slastičarske kreme, savršenstvo slatkih tekstura – Robert Perić

Terine - stari / novi trendovi – Zašto je terina odličan izbor za hladno predjelo? – Zdravko Tomšić

Pansionski buffet kreiran na mjeru lokanih i sezonskih proizvoda – Zdravko Tomšić

Multimedija

Adresa

Kontakt